太极菜品图片和做法

太极菜品图片和做法：

太极菜是一道集合了南北菜系的特色菜品，以其独特的造型和口感深受人们喜爱。以下是几道常见的太极菜品及其做法：

太极鸳鸯锅：

材料：牛肉、羊肉、豆腐、粉丝、蘑菇、青菜、鸡蛋、调料（生姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油）。

做法：1.将牛肉和羊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油腌制20分钟；2.将豆腐切成小块，蘑菇切片，青菜洗净备用；3.将粉丝用温水泡软备用；4.将鸡蛋打散备用；5.热锅凉油，放入蒜和姜爆香，放入牛肉和羊肉煸炒至变色；6.加入适量的水，放入豆腐、蘑菇、粉丝，煮开后加入盐、鸡精调味；7.将青菜放入锅中焯烫，捞出放在碗底；8.将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，煮熟后倒入碗中；9.将煮好的锅菜倒入碗中，即可食用。

太极鱼：

材料：草鱼、豆腐、木耳、香菇、胡萝卜、青椒、调料（盐、鸡精、料酒、生姜、蒜、生抽、老抽、香油）。

做法：1.将草鱼去鳞、去骨、去腥，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油腌制20分钟；2.将豆腐切成小块，木耳、香菇、胡萝卜、青椒切片备用；3.热锅凉油，放入蒜和姜爆香，放入草鱼片煸炒至变色；4.加入适量的水，放入豆腐、木耳、香菇、胡萝卜、青椒，煮开后加入盐、鸡精调味；5.将煮好的锅菜倒入盘中，即可食用。