四川家常鲈鱼的做法
材料：
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鲈鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，烧开后将煎好的鲈鱼放入锅中，煮至汤汁浓稠，鲈鱼入味即可。
- 撒上适量的香菜即可。
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