四川红油抄手的正宗做法
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美食食谱
四川红油抄手的正宗做法：
材料：
- 猪肉馅：300克
- 抄手皮：适量
- 葱姜蒜：适量
- 花椒：适量
- 辣椒面：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香醋：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
步骤：
- 将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、香油拌匀，腌制10分钟。
- 将抄手皮包入馅料，煮熟备用。
- 锅中放入适量油，加入葱姜蒜末、花椒、辣椒面煸炒出香味。
- 加入生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、适量水，煮开后加入煮好的抄手，翻炒均匀即可。
红油抄手的关键在于红油的制作，可以将花椒、辣椒面、盐、鸡精、香油、生抽、老抽、香醋混合制成调料，再加入适量的油烧开，淋在煮好的抄手上即可。
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