清蒸大白刁鱼的做法
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鱼的做法
清蒸大白刁鱼的做法：
1.将大白刁鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，以利于入味。
3.将葱姜蒜切成丝，放在鱼身和鱼腹内。
4.将鱼放入蒸锅中，加入适量的料酒、盐和清水，上笼蒸15分钟左右即可。
5.蒸好后，将葱姜蒜丝撒在鱼身上，淋上热油即可。
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