炸豆腐干的做法：
1.将豆腐干切成适当大小的块状。
2.将豆腐块放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
3.将沥干水分的豆腐块裹上一层薄薄的淀粉。
4.热锅凉油，油温烧至6成热时，将豆腐块放入锅中炸至金黄色。
5.捞出沥干油分，撒上适量盐和五香粉即可。
其他做法：
1.麻辣炸豆腐干：在炸豆腐干前，将干辣椒、花椒、姜蒜等香料炒香，放入适量盐、鸡精、醋、糖、酱油等调料，煮开后浸泡豆腐干，腌制10分钟后再炸。
2.脆皮炸豆腐干：将豆腐干切成薄片，裹上淀粉和面包屑，热油炸至金黄色即可。
3.糖醋炸豆腐干：将豆腐干切成块状，裹上淀粉炸至金黄色，另起锅热油，放入适量糖、醋、酱油、番茄酱等调料，煮开后放入炸好的豆腐块，翻炒均匀即可。
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