家乡菜的做法大全家常炒菜
家乡菜的做法有很多种，这里介绍几种常见的家常炒菜：
1. 地三鲜
材料：茄子、土豆、青椒、蒜、姜、盐、生抽、糖、醋、淀粉、油。
做法：1）茄子、土豆、青椒切块备用；2）蒜、姜切末备用；3）锅中倒油，烧热后放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用；4）锅中再倒油，放入蒜、姜炒香，加入土豆煸炒至八成熟，加入青椒煸炒；5）加入茄子，加盐、生抽、糖、醋调味，翻炒均匀；6）用淀粉水勾芡即可。
2. 青椒炒肉
材料：瘦肉、青椒、蒜、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：1）瘦肉切片，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；2）青椒切块，蒜、姜切末备用；3）锅中倒油，烧热后放入蒜、姜炒香，加入瘦肉煸炒至变色；4）加入青椒煸炒，加盐、生抽调味；5）翻炒均匀即可。
3. 西红柿炒蛋
材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、油。
做法：1）西红柿切块，鸡蛋打散备用，葱切末备用；2）锅中倒油，烧热后放入葱炒香；3）加入西红柿煸炒至出汁，加盐调味；4）倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
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