嘉兴大肉粽子的做法
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美食食谱
嘉兴大肉粽子的做法：
1. 准备好糯米、五花肉、咸蛋黄、冰糖、八角、桂皮、草果、花椒、盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜、干贝等食材。
2. 糯米提前浸泡4-6小时，五花肉切成小块，咸蛋黄切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、草果、花椒爆香，加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜末煸炒，加入干贝、冰糖、盐、酱油、料酒煮至汁浓。
5. 糯米加入适量盐、酱油拌匀，放入蒸锅中蒸熟。
6. 取一片粽叶，折成漏斗状，放入适量糯米，加入五花肉、咸蛋黄，再加入一些糯米，用粽叶包裹紧实。
7. 将包好的粽子放入蒸锅中蒸熟即可。
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