豆腐虾仁夹
材料：豆腐、虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉、油。
做法：1. 豆腐切成薄片，虾仁剁成虾茸，葱姜蒜切末备用；2. 豆腐片用开水焯一下，捞出沥干水分备用；3. 虾茸加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀；4. 将虾茸均匀地涂在豆腐片上，再用另一片豆腐片盖上；5. 热锅凉油，将豆腐夹放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
鲜肉豆腐夹
材料：豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉、油。
做法：1. 豆腐切成薄片，猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀；2. 将猪肉馅均匀地涂在豆腐片上，再用另一片豆腐片盖上；3. 热锅凉油，将豆腐夹放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
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