正宗重庆豆花鱼做法：
1. 准备材料：鲜鱼片、豆花、豆腐皮、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 将鱼片用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
3. 豆花切成小块，豆腐皮切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒和辣椒爆香。
5. 加入豆花、豆腐皮和鱼片，煮至鱼熟透。
6. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，撒上香菜即可。
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