东莞濑粉的做法和配方
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美食食谱
东莞濑粉的做法：
1. 准备材料：濑粉、猪肉、鸡蛋、虾仁、葱、姜、蒜、豆腐乳、辣椒油、酱油、盐、糖、鸡精。
2. 将濑粉用水泡软，备用。
3. 猪肉切成丁状，加入盐、糖、鸡精腌制10分钟。
4. 鸡蛋打散，加入盐、糖、鸡精调味，煎成薄饼，切成丝状，备用。
5. 虾仁去壳去头，洗净备用。
6. 葱、姜、蒜切末备用。
7. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
8. 加入猪肉煸炒至变色，加入虾仁煸炒至变色。
9. 加入豆腐乳、辣椒油、酱油、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
10. 加入适量的水，煮开后加入濑粉，煮至濑粉软烂，汤汁浓稠即可。
11. 装盘时放上煎好的蛋丝即可。
东莞濑粉的配方：
1. 濑粉：300克
2. 猪肉：150克
3. 鸡蛋：2个
4. 虾仁：100克
5. 葱、姜、蒜：适量
6. 豆腐乳：适量
7. 辣椒油：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
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