不用蒸的剁椒鱼头的做法
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鱼的做法
剁椒鱼头的做法：
1. 鱼头处理干净，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入剁椒煸炒出红油，加入豆瓣酱继续煸炒。
4. 加入适量清水，放入鱼头，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入盐、味精、鸡精、葱花、香菜，煮开即可。
6. 出锅前淋上香油，撒上辣椒粉和花椒粉。
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