泡椒蹄花的做法四川
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美食食谱
泡椒蹄花的做法
1. 准备好猪蹄，洗净后切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 准备好泡椒、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶等调料。
3. 热锅凉油，放入泡椒、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶等煸炒出香味。
4. 加入猪蹄块煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄软烂入味即可。
6. 最后可以根据个人口味加入适量的醋和味精，翻炒均匀即可。
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