宜宾南瓜田鸡川味做法
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宜宾南瓜田鸡川味做法
宜宾南瓜田鸡是四川传统名菜之一，以南瓜田鸡为主要食材，加入多种中草药和调料烹制而成。下面是宜宾南瓜田鸡川味做法：
材料：
- 南瓜田鸡1只
- 生姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法：
- 将南瓜田鸡宰杀去毛、内脏，洗净备用。
- 将生姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
- 放入姜蒜末煸炒。
- 放入南瓜田鸡煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入适量的葱花即可。
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