麻辣石螺的做法大全
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做法大全
麻辣石螺的做法
1. 准备食材：石螺、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。
2. 将石螺放入清水中浸泡1-2小时，去除泥沙和异味。
3. 将葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
6. 加入清水，放入石螺，煮至石螺壳开，捞出备用。
7. 留少量汤汁在锅中，加入盐、鸡精、生抽、老抽，煮至汤汁浓稠。
8. 将石螺放入锅中，翻炒均匀。
9. 加入香油，翻炒均匀即可。
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