花椒鸭正宗做法窍门
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美食食谱
花椒鸭的材料：
1.鸭子一只（约1.5公斤）；2.花椒100克；3.姜片适量；4.葱段适量；5.料酒适量；6.盐适量；7.生抽适量；8.老抽适量；9.白糖适量；10.鸡精适量；11.清水适量。
花椒鸭的做法：
1.将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状备用；
2.将花椒放入锅中炒香，捞出备用；
3.锅中留底油，放入姜片和葱段爆香；
4.放入鸭块煸炒至表面金黄；
5.加入适量的料酒，煮至酒精挥发；
6.加入适量的清水，放入炒香的花椒，烧开后转小火炖煮1小时；
7.加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，继续炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。
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