湖南血豆腐的制作方法：
1. 准备好豆腐、猪血、豆粉、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、葱姜蒜等调料。
2. 将豆腐切成小块，猪血切成薄片，放入锅中焯水，捞出备用。
3. 将豆粉、辣椒粉、花椒粉、盐、味精等调料混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。
4. 将焯好水的豆腐和猪血放入糊状物中，用手搅拌均匀，让豆腐和猪血充分吸收调料。
5. 将拌好的豆腐和猪血倒入模具中，用勺子压实，让其成型。
6. 将模具放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。
7. 蒸好后，取出晾凉，切成小块即可食用。
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