红豆馅的制作:
1. 将红豆洗净后浸泡在水中4-6小时,然后将红豆放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火慢慢煮烂,期间需要不断搅拌,避免糊底。
2. 煮烂后加入白糖,继续搅拌至糖完全融化,然后加入植物油,继续翻炒至红豆馅变得干燥,不粘锅即可。
馒头的制作:
1. 将面粉、酵母、白糖、盐、水混合搅拌成面团,揉至面团光滑有弹性,然后放置温暖处发酵至两倍大。
2. 将发酵好的面团取出,排气揉成长条,分割成大小相同的面团,搓圆后静置10分钟。
3. 取一块面团,擀成薄片,包入适量的红豆馅,然后捏紧口部,摆放在蒸笼中,发酵15分钟。
4. 开火蒸15分钟即可。
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