贵州红酸汤牛肉的做法
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汤的做法
贵州红酸汤牛肉的做法
材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：1个
- 蕃茄：1个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 红油豆瓣酱：适量
- 酸菜：适量
- 酸笋：适量
- 酸豆角：适量
- 酸辣粉：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 土豆、蕃茄、青椒、红椒切成块状备用。
- 姜蒜切末，干辣椒、花椒炒香备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
- 加入红油豆瓣酱炒匀，放入牛肉煸炒至变色。
- 加入土豆、蕃茄、青椒、红椒煸炒。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟。
- 加入酸菜、酸笋、酸豆角、醋、老抽、盐、鸡精煮5分钟。
- 加入适量的酸辣粉，煮开后关火。
贵州红酸汤牛肉就做好了，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉。
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