鹅肝和鹅胗的做法
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美食食谱
鹅肝的做法：
1. 将鹅肝放入盐水中浸泡1小时，去除血水。
2. 将鹅肝放入开水中焯水，去除异味。
3. 将焯水后的鹅肝放入冰水中浸泡30分钟，使其更加鲜嫩。
4. 取出鹅肝，用刀切成薄片，撒上少量盐和黑胡椒。
5. 在平底锅中加入适量的黄油，加热至融化后，放入鹅肝片，煎至两面金黄色即可。
鹅胗的做法：
1. 将鹅胗放入盐水中浸泡1小时，去除血水。
2. 将鹅胗放入开水中焯水，去除异味。
3. 将焯水后的鹅胗放入冰水中浸泡30分钟，使其更加鲜嫩。
4. 取出鹅胗，用刀切成薄片，撒上少量盐和黑胡椒。
5. 在平底锅中加入适量的油，加热至七成热后，放入鹅胗片，煎至两面金黄色即可。
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