鹅肝和鹅心的做法
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美食食谱
鹅肝和鹅心的做法
鹅肝和鹅心是一道美味的菜肴，以下是它们的做法：
鹅肝
- 将鹅肝放入盐水中浸泡30分钟，去除血水。
- 将鹅肝放入开水中焯水，去除异味。
- 将鹅肝放入冰水中浸泡10分钟，使其更加鲜嫩。
- 将鹅肝切成薄片，用盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 在平底锅中加入黄油，加热至融化，放入鹅肝片，煎至两面金黄色。
- 将煎好的鹅肝片放入烤箱中，以180度烤5分钟。
- 取出鹅肝片，放入盘中，淋上糖浆即可。
鹅心
- 将鹅心放入盐水中浸泡30分钟，去除血水。
- 将鹅心切成薄片，用盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 在平底锅中加入油，加热至七成热，放入鹅心片，煎至两面金黄色。
- 加入葱姜蒜爆炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。
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