土豆饼的做法酥脆
要做出酥脆的土豆饼，需要注意以下几点：
- 选用淀粉含量高的土豆，比如马铃薯。
- 土豆切丝后，要用清水漂洗，去掉表面的淀粉。
- 挤干土豆丝的水分，可以用干净的毛巾或纱布包住土豆丝，用力挤压。
- 加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将土豆饼放入锅中，小火慢煎。
- 煎至两面金黄酥脆即可。
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