炖牛尾骨的做法
1. 准备食材：牛尾骨、姜、葱、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒。
2. 牛尾骨焯水：将牛尾骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后焯水，捞出洗净。
3. 煸炒香料：将姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒放入锅中，小火煸炒出香味。
4. 炖牛尾骨：将焯水后的牛尾骨放入锅中，加入适量清水，加入料酒、盐、冰糖、煸炒好的香料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛尾骨变得软烂入味即可。
5. 装盘：将炖好的牛尾骨捞出，装盘即可。
小窍门
1. 牛尾骨焯水时，可以加入少量料酒去腥。
2. 炖煮时，可以加入适量的冰糖，增加口感。
3. 炖煮时间越长，味道越鲜美。
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