清蒸鱼的做法 最正宗的做法
清蒸鱼的做法：
1. 准备好新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度以切到鱼骨为宜，这样可以让鱼肉更容易入味。
3. 在鱼身上均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟左右。
4. 把姜丝、葱丝、蒜末放在鱼身上。
5. 把鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
6. 蒸好后，把蒸鱼汁倒掉，再在鱼身上淋上热油，撒上葱花即可。
注意：蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来定，一般以鱼身最厚的部分蒸熟即可。
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