羊肚菌炖鱼胶汤的做法
材料：
- 鱼胶 100 克
- 羊肚菌 50 克
- 瘦肉 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将鱼胶泡发至软化，切成小块备用。
- 羊肚菌用清水泡发，洗净备用。
- 瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入瘦肉和料酒煸炒均匀。
- 加入清水，放入鱼胶和羊肚菌，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。
- 加入适量盐调味即可。
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