乳鸽炖鱼胶汤的做法
材料：
- 乳鸽1只
- 鱼胶50克
- 瑶柱5粒
- 瘦肉适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将乳鸽宰杀去毛、内脏，洗净备用。
- 将鱼胶用清水泡软备用。
- 将瑶柱用清水泡软备用。
- 将瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将乳鸽放入锅中，加入适量清水，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 将泡软的鱼胶加入锅中，再加入泡软的瑶柱和焯水后的瘦肉，继续炖煮30分钟。
- 加入适量盐调味即可。
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