自贡跳水鱼的正宗做法
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鱼的做法
自贡跳水鱼简介
自贡跳水鱼，又称自贡鲇鱼，是四川自贡市的特产美食，因其肉质鲜美、营养丰富而享有盛誉。跳水鱼是一种淡水鱼类，生活在自贡市境内的沱江、岷江、嘉陵江等水系中。
正宗做法
自贡跳水鱼的正宗做法是清蒸。首先将鱼洗净，去掉内脏，然后在鱼身上切上几刀，以便入味。接着在鱼身上撒上葱姜蒜末、盐、料酒、酱油等调料，腌制15分钟左右。最后将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
此外，自贡跳水鱼还可以用红烧、煎、炖等方式烹制，不同的做法口感也会有所不同。
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