顺德炸牛奶脆皮做法窍门
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美食食谱
顺德炸牛奶脆皮做法：
1. 准备材料：牛奶、鸡蛋、面粉、面包糠。
2. 将牛奶倒入锅中，用中小火煮至浓稠，不停搅拌，以免糊底。
3. 将煮好的牛奶倒入盘中，放入冰箱冷藏2-3小时，直至凝固。
4. 将凝固的牛奶切成块状，裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
5. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入裹好面糊的牛奶块，炸至金黄色即可。
顺德炸牛奶脆皮窍门：
1. 牛奶煮浓时要不停搅拌，以免糊底。
2. 牛奶凝固后要冷藏2-3小时，这样炸的时候不容易散开。
3. 炸的时候油温不要太高，否则容易炸糊。
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