漏鱼子的做法视频
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鱼的做法
漏鱼子的做法视频
漏鱼子是一种传统的中国美食，制作方法比较繁琐，但是味道非常鲜美。以下是漏鱼子的制作步骤：
- 将鱼子放入盆中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将腌制好的鱼子放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，煮20分钟。
- 将煮好的鱼子捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。
- 将鱼子放入干净的布袋中，用手轻轻按压，使其水分尽量排出。
- 将鱼子放入干净的碗中，加入适量的酱油、醋、姜末、蒜末、花椒粉、辣椒油等调料，拌匀即可。
制作漏鱼子需要注意以下几点：
- 鱼子要选用新鲜的鱼子，不要使用变质的鱼子。
- 腌制鱼子的时间不要过长，否则会影响口感。
- 煮鱼子的水要足够，以免煮糊。
- 捞出煮好的鱼子后要及时放入冰水中浸泡，以保持其口感。
- 拌匀调料时要根据个人口味适量调整。
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