周黑鸭辣卤味的做法
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美食食谱
周黑鸭辣卤味的做法：
1. 准备好鸭腿肉、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水等食材。
2. 鸭腿肉洗净切块，辣椒切段，生姜切片，蒜切末。
3. 热锅凉油，将鸭肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、蒜末、辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸭肉烂烂的。
6. 最后收汁即可。
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