窝笋凉拌做法窍门
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美食食谱
窝笋凉拌做法：
1. 准备好窝笋，洗净去皮，切成细丝。
2. 准备调料：蒜末、生姜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐、香油。
3. 将窝笋丝放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。
4. 将蒜末、生姜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐、香油混合成调料汁。
5. 将焯好水的窝笋丝捞出，沥干水分，加入调料汁中拌匀即可。
窝笋凉拌的小窍门：
1. 焯水的时间不要太长，以免窝笋变软。
2. 加入冰水中浸泡可以使窝笋保持脆嫩口感。
3. 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。
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