酸汤菜的做法：
1. 准备好酸菜、猪肉、豆腐、葱姜蒜等食材。
2. 猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 豆腐切成小块，用开水焯一下水，去掉豆腥味。
4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入酸菜煸炒，加入适量清水，煮开后加入焯好水的豆腐。
6. 加入盐、味精、鸡精等调味料，煮5分钟即可。
7. 最后撒上葱花即可。
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