油浮茄子家常做法
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家常菜
油浮茄子家常做法
1. 将茄子切成长条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
2. 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、水淀粉调成汁。
4. 将煎好的茄子放入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀即可。
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