老鹰茶做法和绿茶是不是一样
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老鹰茶和绿茶的区别
老鹰茶是一种传统的中国茶，产于福建省武夷山市。它的制作方法和绿茶有些相似，但也有一些不同之处。
老鹰茶的制作方法
老鹰茶的制作方法包括以下几个步骤：
- 采摘：采摘嫩叶，一般在清晨或傍晚进行。
- 萎凋：将采摘的嫩叶放置在通风的地方，让其水分逐渐蒸发。
- 揉捻：将萎凋后的嫩叶揉捻成条状，使其释放出茶汁。
- 发酵：将揉捻后的茶叶放置在湿度适宜的环境中进行发酵。
- 烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，使其含水量降至3%左右。
老鹰茶和绿茶的区别
老鹰茶和绿茶的区别在于发酵的程度不同。老鹰茶是半发酵茶，而绿茶是不发酵茶。此外，老鹰茶的制作方法中还包括揉捻这一步骤，而绿茶则没有。
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