木耳的功效与作用禁忌木耳做法
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木耳的功效与作用
1. 降低胆固醇：木耳中的多糖和植物胆固醇可以降低血液中的胆固醇含量。
2. 防治贫血：木耳中含有丰富的铁元素，有助于补充人体所需的铁元素，预防贫血。
3. 抗衰老：木耳中的多糖和多酚类物质具有抗氧化作用，可以延缓细胞老化。
4. 降血糖：木耳中的多糖可以促进胰岛素的分泌，降低血糖含量。
5. 保护肝脏：木耳中的多糖可以促进肝细胞的再生和修复，保护肝脏。
禁忌事项
1. 木耳性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。
2. 木耳中含有草酸，容易与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，因此石榴皮不宜过量食用。
木耳做法
1. 凉拌木耳：将木耳泡发，切成丝，加入葱姜蒜末、醋、酱油、花生油、盐、糖等调料拌匀即可。
2. 木耳炒肉：将猪肉切成丝，木耳泡发切成丝，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒等调料炒熟即可。
3. 木耳炖鸡：将鸡肉切块，木耳泡发切成丝，加入姜片、料酒、盐、鸡精等调料炖煮即可。
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