辣椒炒新鲜小鱼的做法
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鱼的做法
辣椒炒新鲜小鱼的做法
材料：
- 新鲜小鱼500克
- 青红辣椒各适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将小鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
- 将青红辣椒洗净切段，葱姜蒜切末备用。
- 将小鱼用盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入小鱼煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入青红辣椒段煸炒至变色。
- 放入煎好的小鱼，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
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