西北凉菜做法大全
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做法大全
凉皮
1. 准备好面粉、淀粉、水，按照2:1:3的比例调制成面糊，加入少量盐和油，搅拌均匀。
2. 将面糊倒入锅中，用小火慢慢煮熟，煮至面皮浮起，捞出晾凉。
3. 切成条状，加入蒜泥、醋、酱油、辣椒油、花生酱等调料即可。
涮羊肉
1. 准备好羊肉片、豆腐皮、黄瓜、葱姜蒜等食材。
2. 将羊肉片放入开水中焯水，捞出备用。
3. 将豆腐皮切成条状，黄瓜切成薄片，葱姜蒜切成末。
4. 准备调料，可以用酱油、醋、芝麻酱、蒜泥等。
5. 在涮羊肉的锅中加入适量水，烧开后放入调料，煮至调料融合。
6. 将焯好水的羊肉片放入涮羊肉的锅中，煮至熟透，捞出备用。
7. 将豆腐皮、黄瓜片等食材放入涮羊肉的锅中，煮至熟透，捞出备用。
8. 将涮羊肉和豆腐皮、黄瓜片等食材码放在盘子中，撒上葱姜蒜末即可。
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