干炸里脊的做法里脊的家常做法
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家常菜
干炸里脊的做法：
1.将里脊肉切成约1厘米宽的薄片，用刀背拍打松软。
2.加入适量盐、料酒、生姜末、葱末、胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3.将腌制好的里脊肉均匀地裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4.将锅中的油再次加热，放入炸好的里脊肉，翻炒几下，使其表面更加酥脆，即可出锅。
里脊的家常做法：
1.将里脊肉切成约1厘米宽的薄片，用刀背拍打松软。
2.加入适量盐、料酒、生姜末、葱末、胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3.将腌制好的里脊肉均匀地裹上淀粉，放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油。
4.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、酱油、料酒、清水，烧开后放入煎好的里脊肉，翻炒均匀，收汁即可。
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