莴笋的家常做法：
1.莴笋炒肉丝：将莴笋洗净切成丝，瘦肉切丝，加入适量的盐、料酒、生抽腌制10分钟，锅中放油，烧至六成热，放入肉丝煸炒至变色，加入莴笋丝翻炒，加入适量的水，烧至莴笋变软，加入味精即可。
2.莴笋炒蛋：将莴笋洗净切成小段，鸡蛋打散备用，锅中放油，烧至六成热，加入莴笋煸炒，加入适量的盐，炒至莴笋变软，倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
3.莴笋炒豆腐：将莴笋洗净切成小段，豆腐切块备用，锅中放油，烧至六成热，加入莴笋煸炒，加入适量的盐，炒至莴笋变软，加入豆腐块，翻炒均匀即可。
莴笋的腌制方法：
1.莴笋酸菜：将莴笋洗净切成小段，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、白糖、醋，搅拌均匀，放入密封罐中，放置阴凉处腌制2-3天即可。
2.莴笋泡椒：将莴笋洗净切成小段，加入适量的盐、泡椒、葱姜蒜末、白糖、醋，搅拌均匀，放入密封罐中，放置阴凉处腌制2-3天即可。
3.莴笋酱：将莴笋洗净切成小段，加入适量的盐、葱姜蒜末、白糖、醋、生抽，搅拌均匀，放入密封罐中，放置阴凉处腌制2-3天即可。
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