青菜的种类
青菜是一种常见的蔬菜，包括菠菜、油菜、芥菜、空心菜、茼蒿、苋菜等多种品种。以下是几种青菜的做法：
菠菜
1. 菠菜炒蛋：将菠菜洗净切段，打散鸡蛋备用，锅中放油烧热，倒入鸡蛋煎熟，盛出备用，再放油烧热，倒入菠菜翻炒，加入盐、鸡精调味，最后加入煎好的蛋翻炒均匀即可。
2. 菠菜豆腐汤：将豆腐切块备用，菠菜洗净切段，锅中放油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，加入水烧开，放入菠菜，加入盐、鸡精调味，煮至菠菜熟透即可。
油菜
1. 清炒油菜：将油菜洗净切段，锅中放油烧热，放入油菜翻炒，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 油菜炒肉片：将猪肉切片备用，油菜洗净切段，锅中放油烧热，放入猪肉煎至两面金黄，加入油菜翻炒，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
空心菜
1. 空心菜炒蛋：将空心菜洗净切段，打散鸡蛋备用，锅中放油烧热，倒入鸡蛋煎熟，盛出备用，再放油烧热，倒入空心菜翻炒，加入盐、鸡精调味，最后加入煎好的蛋翻炒均匀即可。
2. 空心菜炒腊肉：将腊肉切片备用，空心菜洗净切段，锅中放油烧热，放入腊肉煎至两面金黄，加入空心菜翻炒，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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