排骨萝卜做法
材料：
- 猪排骨500克
- 白萝卜500克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 白萝卜去皮，切成大块备用。
- 葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。
- 放入焯水后的猪排骨，煸炒至表面微黄。
- 加入料酒，煮至酒精挥发。
- 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
- 加入清水，没过排骨，放入白萝卜块，大火烧开后转小火煮至萝卜烂熟。
- 出锅前收汁，撒上葱花即可。
窍门：
- 焯水可以去除血水和腥味，使排骨更加鲜嫩。
- 加入料酒可以去腥增香。
- 加入老抽可以使颜色更红亮。
- 加入糖可以去腥增甜。
- 煮萝卜时可以加入少量食盐，可以使萝卜更加甜美。
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