竹笋的家常做法：
1.清炒竹笋：将竹笋去皮，切成片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中放油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香，放入竹笋翻炒，加入盐、鸡精、料酒、清汤，烧至竹笋熟透即可。
2.竹笋炒肉片：将猪肉切成片，加入盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。竹笋去皮切片，姜切片备用。锅中放油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉片煸炒至变色，放入竹笋翻炒，加入盐、鸡精、料酒、清汤，烧至竹笋熟透即可。
3.竹笋炒鸡蛋：将竹笋去皮切片，鸡蛋打散备用。锅中放油，烧至五成热，放入竹笋翻炒，加入盐、鸡精、料酒、清汤，烧至竹笋熟透，倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
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