天津银丝卷的做法
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美食食谱
天津银丝卷的做法
材料：
- 猪肉馅 200克
- 虾仁 100克
- 银鱼 50克
- 葱姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 蛋清 适量
- 银杏叶 适量
- 糯米粉 适量
- 水 适量
步骤：
- 将猪肉馅、虾仁、银鱼、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将银杏叶洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
- 将银杏叶铺在案板上，将腌制好的肉馅铺在银杏叶上，卷成长条状。
- 将卷好的肉馅放入蒸锅中，蒸15分钟。
- 将蒸好的肉馅取出，切成小段。
- 将糯米糊涂抹在银杏叶上，将肉馅段放在糯米糊上，再用糯米糊将肉馅段裹住。
- 将裹好的银丝卷放入油锅中炸至金黄色即可。
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