博山丝脑豆腐做法：
1. 准备好博山丝脑豆腐、瘦肉末、虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水、香油等食材。
2. 将博山丝脑豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入虾仁煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
5. 加入清水，烧开后放入焯过水的博山丝脑豆腐，煮至豆腐入味。
6. 用淀粉勾芡，淋上香油即可。
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