清蒸大马面鱼
1.将大马面鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切段备用。
3.将鱼身两面切几刀，用盐、料酒、生抽、姜蒜末腌制10分钟。
4.将腌制好的鱼放入蒸锅中，撒上葱段，蒸15分钟。
5.将蒸好的鱼取出，撒上香菜段即可。
红烧大马面鱼
1.将大马面鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切段备用。
3.将鱼身两面切几刀，用盐、料酒、生抽、姜蒜末腌制10分钟。
4.将腌制好的鱼放入锅中，加入适量清水，放入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐，大火烧开后转小火煮20分钟。
5.将煮好的鱼取出，撒上香菜段即可。
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