清蒸马面鱼的做法:
1. 准备好新鲜的马面鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 在马面鱼两面各切上三刀,刀口深度不要超过鱼肉厚度的一半,这样可以让鱼肉更容易入味。
3. 把葱姜蒜切成丝,放在马面鱼身上。
4. 在马面鱼身上撒上少量盐和料酒,腌制10分钟。
5. 把马面鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟即可。
6. 取出马面鱼,撒上葱花和香菜末,淋上热油即可。
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