酥骨鲫鱼的做法
材料：
- 鲫鱼1条
- 淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 油适量
步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将淀粉均匀地撒在鲫鱼块上，用手轻轻按压，让淀粉附着在鱼块上。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄酥脆，捞出沥油。
- 锅中留底油，放入葱段、姜片爆香，加入适量的水，放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火煮10分钟，让鱼块入味。
- 最后加入适量的盐调味即可。
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