豆鸡的做法：
1. 准备材料：鸡腿肉、豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉。
2. 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。
3. 豆腐切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
5. 留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒至表面微黄。
6. 加入青椒、红椒继续煸炒，加入适量盐、糖、鸡精调味。
7. 加入煎好的鸡块，翻炒均匀即可。
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