罗江豆鸡做法视频：
1. 准备材料：鸡腿肉、罗江豆、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
2. 鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 罗江豆焯水备用。
4. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
5. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄。
6. 加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入罗江豆煸炒均匀。
8. 加入适量水，烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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