鸡丝卷的家常做法
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家常菜
鸡丝卷的家常做法
材料：
- 鸡胸肉 1 块
- 胡萝卜 1 根
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉适量
- 面粉适量
- 油适量
步骤：
- 鸡胸肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制 10 分钟。
- 胡萝卜、黄瓜切成细丝，葱姜蒜切末备用。
- 将鸡蛋打散，加入适量淀粉和面粉，搅拌均匀成为糊状。
- 将腌制好的鸡胸肉片放入糊状物中，裹上一层面糊。
- 锅中倒入适量油，烧至 6 成热，放入裹好面糊的鸡胸肉片，煎至两面金黄色。
- 将煎好的鸡胸肉片取出，放在砧板上，放上胡萝卜、黄瓜丝，卷起来，用牙签固定。
- 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和适量水，烧开后放入卷好的鸡丝卷，小火焖煮 5 分钟。
- 最后将鸡丝卷取出，切成小段，装盘即可。
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