咸水牛肉制作方法窍门
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美食食谱
咸水牛肉的制作方法：
1. 准备好牛肉，最好选用牛腱子肉或牛腱肉，切成约2-3厘米见方的小块。
2. 将牛肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，转小火煮约2-3小时，直到牛肉变得软烂。
3. 将煮好的牛肉捞出，晾凉后切成薄片，放入干净的容器中备用。
4. 准备腌制料，将盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉、姜蒜末、香油等混合均匀，倒入容器中的牛肉片中，搅拌均匀，腌制2-3小时。
5. 将腌制好的牛肉片放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直到牛肉变得入味，颜色变深。
6. 将煮好的咸水牛肉捞出，晾凉后即可食用。
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